《四季滋补汤羹粥》好汤靓粥[pdf]

内容简介

汤粥一直被人们当作滋补养生的菜肴，但是如何煮一碗好汤靓粥，不同的人群又该如何选择最适合自己的粥，本书对此作了详细的解答。制作方法简单清晰，插图精美，配有贴心而又严谨科学的温馨提示，方便读者学习。

作者简介

资深图书策划团队，以出品生活图书（饮食和手工）为主，选题专业性强，实用性强、体例科学、内容丰富，版式设计精美。

目录

PART 1　汤羹粥养生记

PART 2　春季

PART 3　夏季

PART 4　秋季

PART 5　冬季

前言

关于养生之道的话题，从古至今从未间断。我国中医养生有“药补不如食补，食补首选汤羹”的说法。养生汤羹自然是不可或缺的，然而不同季节和不同食材都会影响汤羹的功效。“春季喝汤羹调肝健脾，夏季喝汤羹清热增液，秋季喝汤羹润燥养肺，冬季喝汤羹温补身体。鸡汤防感，骨汤抗衰，鸭汤能清火，鱼汤善健脑”就形象地表明了这一点。

除了汤羹，粥也是养生食疗的佳品。早在2500年前，粥就用于治疗了，《史记.扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》的“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次，延续到今天，四季养生粥成为现代人养生之选。

本书分为五个部分，分别讲述了汤、羹、粥的相关养生之道和一年四季我们应该喝些什么汤、羹和粥品。从原料、调料、做法、营养功效、烹调小贴士等几个方面详细介绍四季汤羹粥菜式，图文并茂、方便易学，帮您成就独特的养生之道。

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